Pastva zvířat utvářela naši kulturní krajinu po staletí...

Zabýváme se pastevním chovem starobylého, masného plemene GALLOWAY, které se ze svojí původní domoviny - jihozápadního Skotska, postupem doby rozšířilo do různých koutů světa. Oblibu si získalo díky vrozené odolnosti vůči nemocem, mírnému temperamentu, nenáročnosti a přizpůsobivosti nepříznivým klimatickým podmínkám.

Galloway se dnes řadí mezi extenzivní masná pelmena skotu. V porovnání s intenzivními chovy je u pasených zvířat  dosahováno objektívně nižšího deního přírůstku, což je však vyváženo jeho mnohými přednostmi.

U nás nabývá na významu především v marginálních oblastech příhraničních hor s kratší vegetační dobou a chudší skladbou travních porostů, kde je pravidelnou pastvou zajišťována šetrná údržba a obnova původních lučních společenstev. Nově je také objevován jeho pozitivní vliv v systémech agrolesnického hospodaření.

Maso skotu plemene Galloway se vyznačuje specifickým aroma a výraznou chutí  (připomínající zvěřinu), temnějšími barevnými tóny a schopností ukládat, u steakových mas tolik ceněný tuk rovnoměrně ve svalové tkáni (intramuskulární tuk), čímž je tvořeno jeho specificky jemné mramorování (marbling).   

Pokrmy z vyzrálého masa Galloway se nejlépe snoubí s odrůdami těžších, suchých, červených vín.

Ostatně posuďte sami a dopřejte si výjimečný kulinářský zážitek !

farmarampuse.cz

PRAHA: termín závozu ..............2023, parkoviště před obchodním domem  IKEA Chlumecká 664/10, 198 00 Praha 14-Černý Most  od 13 h do 14:00 h

BRNO: termín závozu ..............2023, parkoviště před Nákupním centrem Královo Pole, ul. Cimburkova od 13 h do 14:00 h

Přijímáme platební karty.

                ekologický chov  masného  skotu  plemene   G A LL O W A Y        objednávkový  prodej  a  distribuce  vyzrálého  hovězího  masa