Hovězí balíček

Rodinné balení Packet Beef

Výběr vyzrálého hovězího masa plemene Galloway pro ty, kdo hledají nevšední chuťový zážitek. Každé balení je pečlivě sestaveno a obsahuje následující partie:

• Zadní část: cca 2 kg výběrového masa (zadní nebo plec nebo kombinace), vynikající šťavnatost a bohatá chuť.
• Přední část: cca 1,75 kg kvalitního masa (krk nebo pupek nebo kližka nebo kombinace), nabízí rozmanitost chutí a vůní.
• Žebro: cca 1,25 kg nezapomenutelný kulinářský zážitek.

Veškeré naše maso prochází procesem přirozeného zrání, během kterého dochází k rozvoji jeho unikátních vlastností. První etapou je metoda suchého zrání po dobu 2 - 3 týdnů ve čtvrtích, kdy maso získává svoji specifickou vůni, křehkost a výjimečnou chuť. Po rozbourání, se jednotlivé masné partie vakuově balí. Nastupuje fáze mokrého zrání, kdy se kvalitativní vlastnosti masa dále zlepšují.