Vysoká plec

Vysoká plec je doslova koruna mezi pleci. Nachází se hned za loupanou plecí a říká se, že právě tato část je z celé plece nejlepší. Maso je prošpikované jemnými vlákny a charakterem zadního masa, což jí dává jedinečnou chuť a texturu.

S touto částí masa můžete tvořit kulinářská kouzla. Připravte si s ní výborné španělské ptáčky, rolády nebo chutný ragú. Vařit, dusit nebo péct, vysoká plec si poradí s jakoukoli tepelnou úpravou. Je také skvělá pro přípravu gulášů nebo mletého masa.

Maso prochází jemnou šlachou, která po vaření změkne a přidá masu jedinečnou chuť. Ale pozor, vysoká plec je namáhaný sval, takže si vyžádá trochu více času na tepelnou úpravu. Výsledkem bude však nezapomenutelná chuťová symfonie.