Pupek (Flank steak)

Flank steak je libový kousek masa, který pochází z břišní části býka, konkrétně z oblasti, kterou můžeme označit jako spodní bok. Charakteristika flank steaku spočívá v jeho mimořádné chuti a textuře, které ho odlišují od jiných druhů steaků.

Je známý svou vláknitou strukturou a nižším obsahem tuku ve srovnání s jinými steaky. Má tendenci být tužší a bohatý na chutě. Díky své struktuře a chuti je flank steak ideální pro rychlé, vysokoteplotní úpravy, jako je grilování, pečení na pánvi nebo na roštu.

Jeho charakteristická chuť se skvěle hodí k marinádám a kořenícím směsím. Flank steak je oblíbeným výběrem pro přípravu steakových salátů, fajit, burrit, nebo jiných pokrmů inspirovaných jihoamerickou a mexickou kuchyní. Jeho textura ho také činí skvělým kandidátem pro tenké plátky do sendvičů. Při pečení nebo grilování se rychle připraví, což je ideální pro ty, kteří mají málo času na vaření, ale nechtějí ustoupit od výtečné chuti.