Vrchní šál

Hovězí vrchní šál, nebo také "Topside", je jedním z těch kusů masa, který okamžitě upoutá pozornost. Nachází se v horní části přední čtvrti býka a má charakteristický tvar. Tato partie je oblíbená pro svou všestrannost a vynikající chuť.

Vyznačuje se jemnými a mramorovanými vlákny, což z něj činí vynikající volbu pro různé kuchyňské experimenty. Má výraznější tukové krytí, které dodává masu neodolatelnou šťavnatost. Díky tomu je vhodný pro dušení, pečení, grilování nebo přípravu steaků.

Jeho mírně hrubší vlákna a vyvážené mramorování znamenají, že vrchní šál si zachovává výbornou strukturu i po tepelné úpravě -  i když si ho upečete na grilu, bude stále měkký, šťavnatý a plný bohaté chuti.

Pokud jste milovníkem steaků, s vrchním šálkem budete nadmíru spokojeni. Můžete si ho připravit podle svých preferencí - od medium rare až po well done. Ať už jej grilujete, pečete nebo dusíte, výsledek bude vždy dokonalý.

Hovězí vrchní šálek, který nabízíme, pochází z našeho farmářského chovu plemene Galloway. Naši býci jsou krmeni přírodními složkami a nemají žádné chemické přísady ani antibiotika.