Ossobucco zadní

Nožina, často známá také jako Osso Buco, je skvostné maso, které najdeme na zadní části kližky, těsně nad kolenem býka. Co ji dělá tak výjimečnou, je morková kost uprostřed masa, která mu propůjčuje jedinečnou chuť a texturu. Díky této kosti je nožina ideální pro pomalé dušení při nízké teplotě, což ji činí vhodnou pro přípravu nejrůznějších delikátních pokrmů.
Věděli jste, že historie nožiny sahá "teprve" do konce 19. století? Původně to mohl být pokrm, který si oblíbili venkovští lidé, nebo také vynález některé z typických milánských osterií, tedy tradičních italských hospůdek.Nožina se výjimečně hodí pro dlouhé dušení, ať už s přidáním zeleniny či vína. Díky morkové kosti získává pokrm plnou a sytou hovězí chuť, která udělá radost všem milovníkům kvalitního jídla. Osvěžte svou kuchyni touto výjimečnou specialitou, která pohladí vaše chuťové buňky.